logo

Odkryj sekret idealnej szarlotki: prostej i wyrafinowanej

Pomożemy Ci stworzyć nie tylko pyszne, ale i piękne ciasto, które będzie ozdobą każdego stołu.

Składniki:

Ciasto: 250 g mąki, 125 g masła, 75 g cukru pudru, 1 jajko, 1 szczypta soli, 1-2 łyżki zimnej wody

Nadzienie: 4-5 jabłek (najlepiej słodko-kwaśnych), 100 g cukru, 1 łyżeczka cynamonu, 1 łyżka soku z cytryny, 1-2 łyżki mąki (do zagęszczenia nadzienia)

Do dekoracji: 1 jajko (do posmarowania ciasta), cukier do posypania

Przygotowanie:

Przygotuj ciasto:

W głębokiej misce połącz mąkę, cukier i sól. Pokrój masło na małe kawałki i dodaj do suchych składników. Zmiel mieszaninę na okruchy, używając palców lub noża do ciasta. Wbić jajko i szybko zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać 1-2 łyżki zimnej wody, aby ciasto było jednolite. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

Przygotować nadzienie:

Jabłka obrać ze skórki i nasion, pokroić w cienkie plasterki. W dużej misce wymieszać jabłka z cukrem, cynamonem, sokiem z cytryny i mąką. Wymieszać do równomiernego rozprowadzenia składników i odstawić na 10-15 minut.

Rozwałkować ciasto:

Podziel schłodzone ciasto na dwie części. Jedną część rozwałkować na okrąg o średnicy nieco większej niż forma do pieczenia. Umieść rozwałkowane ciasto w formie, ostrożnie formując boki i odcinając nadmiar, jeśli to konieczne.

Wypełnij formę:

Rozłóż nadzienie jabłkowe równomiernie na cieście w formie, uważając, aby go nie przepełnić. Jeśli nadzienie wydaje się zbyt mokre, można dodać odrobinę mąki, aby je zagęścić.

Przykryj ciasto:

Rozwałkuj drugi kawałek ciasta i delikatnie przykryj nadzienie. Dociśnij brzegi ciasta, aby szczelnie zamknąć placek. Zrób kilka nacięć lub kratkowany wzór na górnym cieście, aby umożliwić ujście pary.

Piec:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku i piecz przez 45-50 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złociste, a nadzienie będzie bulgotać. Ważne jest, aby ciasto lekko ostygło przed pokrojeniem, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się nadzienia.

Wskazówki:

  • Wybierz jabłka dobrej jakości: aby uzyskać najlepszy smak, użyj słodkich i kwaśnych odmian.
  • Nie zapomnij o przyprawach: Dodaj cynamon i odrobinę wanilii dla smaku.
  • Ostudzić ciasto: Przed pokrojeniem pozostawić do całkowitego ostygnięcia, aby zapobiec rozlewaniu się nadzienia.

Zapisz się do naszego newslettera, aby nie przegapić nowych przepisów i wskazówek!